Liste des allergènes
| 1 | Céréales contenant du gluten à savoir blé (comme épeautre et blé de Khorasan), seigle, orge, avoine ou leurs souches hybridées et produits à base de ces céréales |
| 2 | Crustacés et produits à base de crustacés |
| 3 | Œufs et produits à base d’œufs |
| 4 | Poissons et produits à base de poissons |
| 5 | Arachides et produits à base d’arachides |
| 6 | Soja et produits à base de soja |
| 7 | Lait et produits à base de lait (y compris le lactose) |
| 8 | Fruits à coque: amandes (Amygdalus communis L.), noisettes (Corylus avellana), noix (Juglans regia), noix de cajou (Anacardium occidentale), noix de pécan (Carya illinoinensis Wangenh K. Koch), noix du Brésil (Bertholletia excelsa), pistaches (Pistacia vera), noix de Macadamia ou du Queensland (Macadamia ternifolia), et produits à base de ces fruits |
| 9 | Céleri et produits à base de céleri |
| 10 | Moutarde et produits à base de moutarde |
| 11 | Graines de sésame et produits à base de graines de sésame |
| 12 | Anhydride sulfureux et sulfites > 10 mg/kg ou 10 mg/l SO2 |
| 13 | Lupin et produits à base de lupin |
| 14 | Mollusques et produits à base de mollusques |